ハンドドリップのレシピまとめてみました。

おうちカフェ


こんにちは

最近、淹れ方についてよく聞かれるのですが


確かに美味しいコーヒー屋さんをまとめた記事などは沢山あるけど




美味しくコーヒーを淹れる方法をまとめた物ってないかもしれませんね。


今回の記事は、ハンドドリップのレシピを知りたい人、最近ハンドドリップを始めた人にオススメです。




みなさん、道具は揃っていますか??


簡単にハンドドリップが始められるスターターセットをあとでブログにまとめますね。


まとめました!!

自宅で手頃に始めるハンドドリップコーヒー
自宅で手頃にハンドドリップの始めたい方必見です。お安くまとめました。
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1. ONIBUS COFFEE


  • 湯は90~95度
  • 豆1杯につき13g・湯225ml



ポイント 沢山淹れたいときは、豆1g / お湯17.3mlを守る



そして、めちゃくちゃ良いこと書いてありました。

コーヒーは1滴ずつ淹れるのが良いんだよね〜

注いだときに豆が膨らむほど新鮮で良いんだよね〜

はい!まずはその常識、全部捨ててください!

https://onibuscoffee.com/blogs/news/0216?ls=ja&cache=false


その通り!!


1滴ずつ抽出したら、抽出しすぎでコーヒーの嫌な成分も出してしまいます。



注いだときに膨らむ仕組みは、二酸化炭素が影響しています。

二酸化炭素は焙煎すればするほだ豆の中に多く含まれていきます。


一方、スペシャルティコーヒーの多くはライトローストです。


ですので、一概に膨らむから新鮮とは云えないのです。

勉強になります。リンク貼っておきますね。

実は間違い?!酸っぱくならない浅煎りスペシャルティコーヒーの淹れ方|ONIBUS COFFEE - ONIBUS COFFEE
「コーヒーは、1滴ずつじっくり淹れるのがいいんだよね〜」「注いだ時に豆が膨らむほど新鮮でよいんだよね〜」 はい!まずはその常識、全部捨ててください! 特に、浅煎りのスペシャルティコーヒーはおいしく飲めないと言われることも多く、その原因が抽出...



私は中目黒の店舗に床屋帰りよく行きますが、焙煎風景も見れるのでお気に入りです。



大事なことを全部ここで書いちゃいました。笑

SINGLE O JAPAN

  • 湯92〜96度
  • 豆1杯に12g ・湯200ml


ポイント 沢山淹れたいときはコーヒー豆60g / 湯1L を守る


他にも、コールドブリュー、エアロプレス、フレンチプレスのレシピも公開されています。



見てみてくださいね。

Single O Japan | Slow Brew Guide



FUGLEN TOKYO

  • 湯92度
  • 豆16g・湯250ml


ホームページでは、写真付きで解説してくれてますのでありがたいですね!

https://fuglencoffee.jp/blogs/journal/美味しいコーヒーの淹れ方


LIGHT UP COFFEE

  • 92℃
  • 豆15g湯200ml
DRIP COFFEE [HARIO V60]
LIGHT UP COFFEEのドリップコーヒーの淹れ方・レシピを動画付きでご紹介!




代表の川野さんもSNSでコーヒーのレシピを発信してるのでチャックしてみてくださいね!

幸せ感じるドリップコーヒーレシピ。|川野優馬 / LIGHT UP COFFEE
こんにちは、川野優馬です。 肌寒いこの季節。朝に飲む温かいドリップコーヒーがどう考えても最高に幸せです。 今日は、コーヒーショップを経営する僕が毎朝自分で飲む時に淹れてる、お気に入りのドリップコーヒーのレシピをご紹介したいと思います。 レシ...

まとめ


美味しいコーヒーの淹れ方をまとめてみました。


お店で聞いても忘れちゃったり、聞けなかったりしますよね。


あと意外にもレシピを公開しているお店が沢山あるけど、それをまとめたページがないのに驚きました。


みなさんの抽出レシピも教えてくださいね!


hige coffee

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