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どうもHIRAKUのバリスタ焙煎士のヒゲです。こらからの暑い日々に向けて「フロート」がやりたい（というか、自分が食べたい）なと思い目下レシピの調整をしていました。 〜〜ドリンクの上からアイス乗せるだけだから簡単でしょ〜〜って思っていたがそん...

はじめに お店に立っているとよくご質問で「コーヒーはどうやって勉強してるんですか？/調べているんですか？」とよく聞いていただきます。コーヒーは川上から川下まであります。（産地からカップまで）どこにフォーカスを当てるかによって勉強の仕方や調べ...